Fläderchampagne

Cirka 30 fläderblomsklasar

5 ekologiska citroner

3 liter vatten

2 liter strösocker

25 gram jäst

Gör så här:

1. Plocka 30 blomklasar

2. Rensa blommorna från ev vissna delar och småkryp

3. Tvätta citronerna och skiva dem.

4. Varva citroner och fläderklasar i en stor kastrull.

5. Koka upp vattnet och sockret och häll det sedan över fläderblommorna och citronerna.

6. Låt svalna till fingervarmt och smula nr jästen.

7. Täck kastrullen med en handduk så att inte flugor eller andra småkryp kan komma in.

8. Låt stå i 4 dagar eller tills jäsningen kommit igång.

9. Ställ kastrullen svalt ytterligare några dagar.

10. Sila champagnen.

11. Tappa champagnen på flaskor men lämna några centimeters utrymme högst upp så att flaskan inte exploderar. (Alt välj en pet-flaska)

12. Låt vila i kylen minst 3 veckor innan avsmakning.

Jordgubbssallad

En näve ruccola

En bit fetaost

Nötter

Fast balsamvinäger

En näve jordgubbar

1. Rosta nötterna

2. Skölj ruccola och jordgubbar. Skiva jordgubbarna.

3. Ta fram en salladsskål, bottna med ruccola och lägg de skivade jordgubbarna på.

4. Smula över fetaost, strössla över nötterna och avsluta med lite balsamvinäger.